- Mar 30 Sat 2013 10:42
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- Mar 30 Sat 2013 10:16
雲林／米冰淇淋、米麵條 低卡Q彈
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蘇治芬表示，雲林縣稻米年產量約30萬公噸，占全台稻米產量18%，去年更獲2012十大經典好米個人及團體賽雙料冠軍，但隨著飲食多元化，國人食用米的量逐年降低，近年來多個商家嘗試將米加工成不同產品。
鈺統食品公司專做穀物及奶粉類加工，多年前推出米含量只有3成的米麵條，如今利用高壓技術製作出百分百純米的米籽條，乍看與麥做的麵條相似，到場試吃的趙元才認為口感有點像日本的烏龍麵，滑順又Q。
碾米廠起家的樂米工坊也不約而同推出米麵條，期望增加米的消費量。
現場另展示米麵包、米冰淇淋、米鳳梨酥等10多項產品。
許姓婦人說，米食第一口給人感覺較乾，可是吃到最後有淡淡米香，甜度也較低。
製作米冰淇淋的廖姓烘焙業者說，米的黏性足、口感較綿密、甜度又低，相對熱量也低，是今年的新商品。
雲林縣政府有意在校園推廣米食文化，褒忠國小校長關勝周說，日本近年推動「食」教，讓學生從吃瞭解文化，透過不同米料理，可帶動飲食新風潮。
- Mar 30 Sat 2013 09:38
3C產品當「保母」 2歲童1個月就近視
生活中心／台北報導
「3C產品成保母！」許多家長因為工作忙碌，無法長時間陪伴在小孩身旁，因此購買智慧型手機、平板電腦等物，由它們來陪伴小孩，這些3C產品儼然成為新一代的「保母」。台北市立聯合醫院28日召開記者會公布，1名2歲多男孩天天利用iPad看影片約30分鐘，1個多月後兩眼近視竟達125度，家長帶小孩就醫後才驚覺「代誌大條了！」
和平婦幼院區眼科醫師楊佳靜表示，學齡前兒童還在發育中，若長時間持續使用3C產品，增加用眼情況，易使睫狀肌緊繃，形成「假性近視」，若不治療可能會變成真近視，案例中的男孩每天觀看約30分鐘的影片，短短1個多月後，兩眼近視就達125度。
楊佳靜說，學齡前即近視，未來可能變成近視破千度的高度近視族，增加視網膜剝離的危險，嚴重還可能會失明！建議家長勿讓學齡前兒童使用平板電腦、手機等3C產品，若無法避免，一天勿超過半小時。
楊佳靜也提醒，家長應多帶小孩們到戶外踏青，眺望遠方藉此放鬆睫狀肌，且要多吃蔬果，補充胡蘿蔔素、葉黃素等護眼的營養素，一旦孩子看電視愈來愈近，走路會碰撞到東西，可能是近視的前兆，應盡速就醫。
- Mar 30 Sat 2013 09:34
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- Mar 30 Sat 2013 04:02
4大NG早餐 小心三高肥胖上身
（健康醫療網／林宜慧報導）一日之計在於晨，而早餐扮演著為整天精神「打地基」的重要角色，但依據調查，台灣有一半學童選擇熱狗、雞塊、甜甜圈等油糖鹽三高的NG早餐，不但增加腸胃負擔、上課時容易昏昏欲睡，更埋下往後慢性病的危險因子。
常見的培根、蔥抓餅、肉鬆、丹麥類麵包等，都是看似豐富實則傷害健康的NG食材，台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師黃雅慧提出4大NG早餐，提醒家長和寶貝除了乖乖吃早餐，更要知道如何選擇好的食物！
NG早餐1號：培根蛋蔥抓餅（乳酪餅）+奶茶
培根是披著肉片模樣的豬油，蔥抓餅則與燒餅一樣，需層層油脂堆疊成香酥口感；奶茶主要由奶精與糖組合，是沒奶的奶，補油卻不補鈣。長期累積下來，沒增加營養倒提昇了心血管負擔。可改為蔬菜全麥蛋餅（潤餅）+無糖鮮奶麥茶，有蔬菜、低脂鮮奶，且無糖無咖啡因，輕鬆解決學童易缺鈣的問題。
NG早餐2號：糯米飯糰加蛋+米漿
升糖指數（GI）高的糯米，除了影響血糖波動也增加腸胃負擔，其中肉鬆、油條都是NG食材，加上米漿（花生、糖）、蔥蛋，對學童負擔太大，易造成學童上課昏昏欲睡。可改為鮪魚紫米飯糰+清漿（微甜），飯糰選用紫米，內餡避免油條、肉鬆、小魚乾、花生及菜脯等，選擇玉米、鮪魚、芝麻、香鬆、蒟蒻、花瓜及滷蛋等食材。
NG早餐3號：紅豆（芋頭、奶皇）包+熱巧克力
甜食雖然讓人愛不釋口，但糖、澱粉、咖啡因及口感造成學童上課不易專心，也容易讓孩子發福！同樣有甜香，可改為黑糖起司堅果饅頭+低脂鮮奶，淡淡黑糖香搭配起司與鮮乳，除了補充鈣質，還有堅果的抗氧化營養素、優質油脂、蛋白質與礦物質，兼顧口感與健康。
NG早餐4號：丹麥類麵包（牛角麵包、羅宋麵包、甜甜圈、蛋糕）+果汁
果汁相較於水果，糖份太多纖維太少，過多的果糖更增加代謝負擔；丹麥類麵包除了油脂，所含反式脂肪是比天然豬油更危險的油脂，吃多當心動脈硬化！可改為地瓜香蕉起司吐司+黑木耳露，保留住孩子喜愛的香氣及甜味，低脂起司及新鮮香蕉提供穩定情緒的鈣質、色氨酸及維生素B群，搭配黑木耳露豐富的膳食纖維，讓孩子便便順暢。
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